Il Fiocchetto deriva dalla parte esterna della coscia del maiale.
È la parte più magra e piccola, viene rifilata a mano e lavorata con cotenna.
Prodotto SENZA GLUTINE
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G
- Valore energetico1638 kJ / 395 kcal
- Grassi33 g
- di cui acidi grassi saturi12 g
- Carboidrati0,5 g
- di cui zuccheri0,1 g
- Proteine24 g
- Sale4,0 g